Wenn der Süden nach Zimt, Käse und Wein duftet
Es ist diese besondere Mischung aus Nebel am Morgen, goldenem Licht in den Weinbergen und dampfenden Töpfen in urigen Küchen, die den Herbst und Winter in Süddeutschland so reizvoll macht. Wer sich auf eine kulinarische Rundreise einlässt, entdeckt nicht nur neue Aromen, sondern auch die Menschen dahinter – Käserinnen auf der Alm, Winzer mit Herzblut, Gastgeber mit Tradition. Dieser Artikel führt dich zu den schönsten Genussrouten, von herbstlichen Spezialitäten bis zum vorweihnachtlichen Glühweinmarkt.
Kulinarischer Herbst – Wenn Erntezeit zur Genusszeit wird
Süddeutschland zeigt sich im Herbst von seiner geschmackvollsten Seite. Frisch geerntete Kürbisse, würziger Bergkäse, deftige Wildgerichte ebenso wie süße Zwetschgenkuchen bestimmen die Speisekarten in Landgasthöfen und Restaurants. In Regionen wie dem Chiemgau oder dem Allgäu locken kulinarische Wochen mit saisonalen Menüs, Verkostungen und Märkten. Besonders schön: Erntefeste in kleinen Dörfern, bei denen man regionale Produkte direkt vom Erzeuger probieren kann.
Genussrouten in Süddeutschland – Von Käse über Wein bis Most
Kulinarische Rundreisen in Baden-Württemberg
Route 1: Die Allgäuer Käsestraße
Im Allgäu führt dich die Allgäuer Käsestraße auf eine Rundreise durch Sennereien, Alpen und Bauernhöfe. Hier wird der Käse noch von Hand gemacht, oft direkt vor den Augen der Besucher. Besonders empfehlenswert ist dabei der Besuch der Sennerei Lehern in Hopferau.
🔗 Informationen zur Allgäuer Käsestraße
Route 2: Genuss auf Schwäbisch
Im Herbst zeigen sich die Schwäbische Alb und Oberschwaben von ihrer rustikalen Seite. Apfelmost, Schupfnudeln sowie Linsen mit Spätzle sind hier mehr als nur Tradition – sie vermitteln ein Gefühl für Heimat. Entlang der Genussroute Schwäbische Alb finden sich Hofläden, Gasthöfe sowie kleine Brennereien. Besonders schön: der Wochenmarkt in Bad Urach.
Kulinarische Rundreisen in Bayern
Route 3: Genusswandern in Franken
Zwischen Würzburg und Volkach erstreckt sich eine der reizvollsten Genussrouten Deutschlands: das Fränkische Weinland. Goldgelbe Silvaner, Bratwürste ebenso wie regionale Klassiker wie der „Blaue Zipfel“ prägen die Küche. Tipp: Eine Wanderung entlang des terroir f®-Weinlehrpfads bei Iphofen – mit anschließender Einkehr beim Winzer.
Genussreisen mit Kochkurs und Wandern – Mitmachen statt nur Probieren
Wer tiefer eintauchen möchte, wählt eine Genussreise mit Kochkurs und Wandern. In Orten wie Bad Hindelang, Dinkelsbühl oder am Bodensee bieten Kochschulen Workshops zu regionaler Küche an – vom Brotbacken bis zur Wildkräuterküche. Ideal lässt sich das mit einer herbstlichen Wanderung kombinieren, etwa auf dem „Genusswanderweg“ bei Oberstaufen.
Kulinarische Winterreise – Glühwein, Bratapfel & Winterstimmung
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt die Zeit der kulinarischen Reisen im Winter. In Städten wie Freiburg, Tübingen ebenso wie in Augsburg duftet es nach Maronen und Zimt. Besonders stimmungsvoll ist der Adventsmarkt in Ravennaschlucht im Schwarzwald – ein kulinarisches Highlight vor spektakulärer Kulisse.
Unterkunft & Kulinarik – Wo man gut schläft und isst
Unterwegs auf einer kulinarischen Rundreise durch Deutschland findet man zum Beispiel Hotels, die Genuss und Gemütlichkeit verbinden. Wir empfehlen zum Beispiel das:
- Weingut Gästehaus Römmert in Volkach* (Anzeige) – stilvoll mit Weinverkostung
Praktische Tipps für deine kulinarische Rundreise
- Beste Reisezeit: September bis Februar
- Anreise: Gut erreichbar per Bahn* (mit Umstieg in größeren Städten wie München, Ulm oder Nürnberg), flexibler ist man allerdings mit Mietwagen*
- Parken: An Sennereien und Wanderwegen meist kostenfrei
- Checkliste: Bequeme Schuhe, wiederverwendbare Einkaufstasche*, Thermoskanne für Getränke* sowie eventuell Buchungen für Kochkurse in Bayern* vorab.
Wurzeln kulinarischer Traditionen
Wusstest du, dass Glühwein ursprünglich als Heilmittel galt? Oder dass die Sennerei im Allgäu aus dem Mittelalter stammt? Viele kulinarische Spezialitäten im Süden Deutschlands wurzeln in bäuerlichen Traditionen, die heute als Slow Food wiederentdeckt werden.
FAQ – Kulinarische Rundreisen im Überblick
Was ist eine kulinarische Rundreise?
Eine Reise, bei der Genuss, regionale Spezialitäten und Produzenten im Fokus stehen – kombiniert mit Bewegung, Kultur und Natur.
Welche Regionen eignen sich besonders im Herbst / Winter?
Das Allgäu, Franken, der Schwarzwald und die Schwäbische Alb bieten Erlebnisse in der kühlen Jahreszeit.
Gibt es Angebote mit Kochkurs?
Ja, besonders in Kombination mit Gasthöfen oder kulinarischen Akademien.
Kennst du überdies?
Quelle: Recherchen vor Ort. Wir haben einige darunter auf Pressereisen besucht, andere Reisen jedoch selbst organisiert. Für die Einladungen bedanken wir uns auf jeden Fall sehr. Unsere Meinung bleibt jedoch immer unsere eigene.
Text: © Copyright Monika Fuchs sowie TWO. Monika Fuchs ist zudem Reiseexpertin mit über 20 Jahren Erfahrung. Dabei hat sie sich auf kulturelle sowie genussvolle Reisen spezialisiert.
Fotos: © Copyright Monika Fuchs sowie TWO
