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Afrikanische Gewürze

Afrikanische Gewürze
Afrikanische Gewürze kaufen macht auf einem Markt besonders Spaß

Afrikanische Gewürze kaufen

Hier kannst Du afrikanische Gewürze kaufen, die Du für Spezialitäten aus aller Welt benötigst. Rezepte dafür haben wir von unseren Reisen durch Afrika mitgebracht.

Afrikanische Gewürze Liste

Azafran Chakalaka Gewürz

Chakalakka Gewürz

Mit diesem afrikanischen Gewürz kann man ganz einfach ein Gericht zubereiten, das in den Bergarbeitersiedlungen um Johannesburg entstand. Chakalakka ist eine Art Eintopf, der mit Gemüsesorten aller Art hergestellt wird. Ein Rezept dafür gibt es hier.

Chakalakka ist ein afrikanisches Gewürz, mit dem kann man außerdem gut Grillfleisch und Grillgemüse würzen kann. Auch Dips lassen sich damit gut zubereiten. Die Mischung enthält Zwiebel, Paprika, Chili, Tomaten, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Karotten, Ingwer, Bockshornkleesaat, Petersilie, Porree, Kreuzkümmel, Pfeffer, Pastinaken, Sellerie, Zimt, Piment, Kardamom, Chilis, Nelken, Kümmel. Meersalz und Rohrzucker sind ebenfalls enthalten.

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Kreuzkümmel

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel kennt man auch unter dem Namen Cumin oder Kumin. Es ist ein afrikanisches Gewürz, das man gern in der Küche Nordafrikas verwendet. Man hat ihn bereits vor Tausenden von Jahren im Nahen Osten und im Ägypten vor 3000 bis 4000 Jahren genutzt. Das zeigen Funde bei Ausgrabungen. Heute baut man Kreuzkümmel vor allem im Iran, in Indien, Indonesien und China an. Aber auch in Mittelmeerländern wie Algerien und Tunesien gibt es Anbaugebiete. Außerdem findet man ihn auf der Sinaihalbinsel, in Jordanien, Israel und Armenien.

Das afrikanische Gewürz spielt vor allem in der Küche Nordafrikas eine Rolle. Wir haben ihn jedoch in einem Rezept aus Nigeria entdeckt. Er ist eines der Gewürze in diesem Eintopf aus Nigeria. Dieser erhält dadurch einen Geschmack, der besonders würzig ist. Außerdem nutzt man ihn gern in der Küche Griechenlands und der Türkei als Gewürz, ebenso wie in Indien, Brasilien und Mexiko.

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Boboti Hackfleisch GewürzmischungBobotie Hackfleisch Gewürzmischung

Ein Gericht aus der Küche der Kap Malaien in und um Kapstadt, das sehr gut schmeckt, ist Bobotie. Dieses Rezept stammt wahrscheinlich aus dem Raum der Gewürzinseln. Es lässt sich auch gut bei uns zubereiten. Es ist eines unserer Lieblingsgerichte aus Südafrika. Natürlich kannst Du Bobotie nach Rezept zubereiten. Schneller geht es jedoch mit dieser Würzmischung. Die gibst Du einfach zum Hackfleisch dazu und fügst Zwiebeln, Knoblauch und Ei hinzu. Mit diesem afrikanischen Gewürz gelingt Bobotie leicht.

Diese afrikanische Gewürzmischung passt außerdem gut zu Hühnchen, Grillfleisch oder als Burger Gewürz. Damit verleihst Du Deinen Speisen ein Aroma, das würzig ist. Dazu passt sehr gut Mango Chutney *. Dieses gehört ebenfalls zu einem Bobotie dazu.

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Safran

Safran

Safran gilt als wertvoll. Kein Wunder! Das afrikanische Gewürz besteht aus den Blütengriffeln einer Krokusart, die im Herbst blüht. Dann gehen die Pflücker auf die Felder und sammeln die Fäden ein. Jede Krokusblüte hat nur drei davon. Für ein Kilogramm Safran benötigt man 150000 bis 200000 Blüten. Ein Pflücker schafft gerade mal 60 bis 80 Gramm pro Tag. Daher bezeichnet man Safran auch als Rotes Gold.

Es wird in der Küche des Mittelmeers, aber auch im Orient als Gewürz verwendet. So gehört es zum Beispiel zu den Gewürzzutaten für Shakshuka. Dies ist ein Gericht aus der Küche Nordafrikas. Von dort verbreitete es sich über Ägypten bis nach Israel. Dort ist es inzwischen fast ein Nationalgericht.

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Mit diesen Gewürzen kannst Du gut die Rezepte aus Afrika zubereiten, die wir in unserer Rezeptsammlung aus den Regionen der Welt vorstellen. Afrikanische Gewürze kaufen war nie einfacher. Es werden weitere Rezepte dazu kommen. Daher lohnt es sich, immer wieder hier vorbei zu schauen und neue Rezepte und Gewürze zu entdecken.

 

 

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Quelle Gewürze Afrika: eigene Recherchen

Text Afrikanische Gewürze: (c) Copyright Monika Fuchs, TravelWorldOnline. Alle Rechte vorbehalten.
Fotos Afrikanische Gewürze: (c) Copyright Monika Fuchs, TravelWorldOnline. Alle Rechte vorbehalten.