Shakshuka Rezept

Bereite Dir ein leckeres Frühstück mit diesem Shakshuka Rezept. Dieses Gericht stand schon sehr lange auf unserer Liste von Rezepten mit Tomaten. Selbst gekocht haben wir es jedoch zum ersten Mal diese Woche. Unsere Tomatenpflanzen im Garten bringen noch immer Früchte. Je frischer wir diese essen, umso besser sind sie. Das Gericht ist leicht und schmeckt köstlich. Außerdem ist es schnell zubereitet. Genau das Richtige für uns. Weil unser Foto auf Instagram so gut ankommt bei Euch, stellen wir Euch hier nun das Rezept vor.

Shakshuka stammt aus der nordafrikanischen Küche. Genau weiß man nicht, wo es zum ersten Mal zubereitet wurde. Tomaten sind in Afrika oder Europa nicht heimisch, sondern kamen erst im Zuge der Entdeckungsfahrten aus Südamerika über den Atlantik. Die Entdecker hatten auf ihren Schiffen immer Pflanzen und Gewürze aus den unbekannten Regionen der Welt an Bord. Daher ergibt es Sinn, wenn man davon ausgeht, dass das Gericht zuerst in den Maghreb-Staaten gekocht wurde. Laut Wikipedia entstand es vermutlich in Tunesien und Algerien und wanderte schließlich über Ägypten bis nach Israel. Tunesische und maghrebinische Juden hatten es nach Israel eingeführt. Dort gilt es heute als israelisches Nationalgericht. Man isst das Gericht aus Tomaten und Eiern gerne zum Frühstück. Wir finden, es passt außerdem hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Mit diesem Shakshuka Rezept ist es auf jeden Fall sehr einfach zuzubereiten.

So bereitest Du es zu

Zutaten für ein Mittagessen für 2 Personen

Drei Esslöffel Olivenöl
einen Teelöffel Kreuzkümmel
eine große Zwiebel in Streifen geschnitten
zwei Knoblauchzehen gehackt
eine Paprikaschote in Streifen geschnitten
einen halben Teelöffel Paprikapulver
eine Prise Safran
etwa ein Pfund Tomaten, klein geschnitten
vier Eier
Salz und Pfeffer
Petersilie zur Dekoration

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Zubereitung von Shakshuka

Gib Öl in eine Pfanne und erhitze es. Darin röstest Du den Kümmel an. Gib danach die Zwiebelstreifen dazu und brate sie glasig an.

Daraufhin gibst Du den gehackten Knoblauch und die Paprikastreifen dazu. Anschließend lässt Du es etwa 20 Minuten weich dünsten.

Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober / Unterhitze vor.

Gib schließlich die Tomatenwürfel, Safran und das Paprikapulver in die Pfanne. Schmecke das Shakshuka mit Salz und Pfeffer ab. Dann machst Du vier Mulden in die Gemüsemischung. Darin schlägst Du jeweils ein Ei. Auch diese würzt Du mit Salz und Pfeffer.

Dann schiebst Du die Pfanne auf die mittlere Schiene in den Backofen. Backe die Eier so lange, bis das Eiweiß fest ist. Das Eigelb soll allerdings noch flüssig sein. So schmeckt Shakshuka am besten.