Paprika Rezept aus Süditalien – Peperonata

Paprika Rezept aus Süditalien

Mit diesem Paprika Rezept für Peperonata kannst Du das Paprikagemüse zubereiten wie eine Hausfrau aus Apulien, Kalabrien oder Sizilien dies tut. Dabei hat jede ihr Rezept, auf das sie schwört. Woher das Rezept ursprünglich stammt ist nicht klar. Die einen sagen, es kommt aus Sizilien. Die anderen halten Kalabrien oder Apulien für den Ursprungsort. Sogar in Rumänien findet man das Paprikagemüse. Da unsere Genuss Reise nach Sizilien in diesem Frühjahr ausfiel, holen wir uns den Süden Italiens einfach in unsere Küche. Statt die Gerüche auf dem Markt von Catania zu erleben, riecht jetzt unsere Küche nach Paprika, Tomaten und Knoblauch.

Inzwischen ist das Gericht in allen Landesteilen Italiens verbreitet. Dabei gibt es in den Regionen Unterschiede in der Zubereitung. Man verfeinert es mit Oliven, Pinienkernen, Basilikum. In der Toskana isst man es mit Kartoffeln. Das Piemont fügt Kapern und Petersilie hinzu. Venetien ergänzt es mit Auberginen. Die Vielfalt ist groß. Dieses Rezept entspricht dem Original aus Süditalien jedoch weitgehend.

Wir haben das Rezept für Peperonata von einem unserer Leser erhalten. Ein Tipp von Maremma Geheimtipp. Außerdem ein Rezept, das wir garantiert öfter kochen.

Zutaten für das Paprika Rezept – Peperonata

• drei Paprikaschoten
• drei Tomaten
• eine Zwiebel
• zwei Knoblauchzehen
• Butter
• Öl
• ein Schuss Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Paprika Rezept Zubereitung

Erhitze Olivenöl in der Pfanne. Wir verfeinern dies mit einem Esslöffel Butter.

Schneide inzwischen Zwiebel und Knoblauch klein. Brate diese an, sobald das Fett heiß ist. Gib einen Schuss Weißweinessig dazu.

Willst Du Peperonata wie in Süditalien zubereiten, häutest Du Tomaten und Paprika. Dies tust Du, indem Du die Tomaten einschneidest. Danach hältst Du sie unter heißes Wasser, bis sich die Haut lösen lässt. Daraufhin kannst Du die Haut abziehen.

Die Paprikaschoten legst Du etwa eine Viertelstunde in den Backofen bei 200° Celsius. Sobald die Haut Blasen wirft, kannst Du sie aus dem Ofen nehmen. Die Haut lässt sich jetzt leicht abziehen.

Schneide Tomaten und Paprika in Bissgröße.

Gib Tomaten und Paprika in die Pfanne und lasse sie danach etwa eine Stunde lang köcheln. Erst dann entwickelt das Paprika Rezept Peperonata seinen Geschmack.

Beilagen zu diesem Paprika Rezept – Peperonata

Du kannst Peperonata auf Brot essen. Auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert man es. Wir kochen das Paprika Rezept jedoch gern mit Kartoffeln. So isst man sie auch in der Toskana. Dabei kannst Du die Kartoffeln im Gemüse garen. Wir ziehen allerdings Salzkartoffeln vor.

Fragen und Antworten zum Paprika Rezept

Wird Paprika in italienischem Essen verwendet?

Ja, Paprika wird in einigen italienischen Gerichten verwendet, insbesondere in Süditalien. Zum Beispiel werden in der kalabrischen Küche Peperoncino, scharfe rote Paprika, häufig verwendet, um Gerichte zu würzen. In einigen Regionen Italiens werden auch süße Paprikaschoten in Gerichten wie Antipasti, Pasta-Saucen und als Beilage verwendet.

Welche Paprikasorte wird in süditalienischen Paprika-Rezepten am häufigsten verwendet?

Die meisten süditalienischen Paprika-Rezepte verwenden die süße rote Paprika-Sorte, auch bekannt als „Peperoni cruschi“.

Wie werden die Paprikaschoten in süditalienischen Rezepten zubereitet?

In der Regel werden die Paprikaschoten in dünne Streifen oder Ringe geschnitten und dann frittiert oder in Olivenöl gebraten.

Was sind die wichtigsten Zutaten in einem typischen süditalienischen Paprika-Rezept?

Neben Paprika sind Olivenöl, Knoblauch, Salz und eventuell Essig oder Zitronensaft die wichtigsten Zutaten.

Welche Art von Gericht kann man mit süditalienischen Paprika-Rezepten machen?

Süditalienische Paprika-Rezepte können als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Beliebte Gerichte sind zum Beispiel Paprikasalat, gefüllte Paprika oder Peperoni cruschi als Snack.

Gibt es vegetarische oder vegane süditalienische Paprika-Rezepte?

Ja, viele süditalienische Paprika-Rezepte sind von Natur aus vegetarisch oder vegan, da sie auf pflanzlichen Zutaten wie Paprika, Olivenöl und Knoblauch basieren. Man sollte aber immer die genauen Zutaten im Rezept prüfen, um sicherzustellen, dass keine tierischen Produkte enthalten sind.

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Quelle für Peperonata: ein Tipp von Maremma Geheimtipp

Text Paprikagemüse Peperonata : © Copyright Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline
Fotos Paprika Rezept – Peperonata : © Copyright Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline