English Muffins
Diese Tea-Time Muffins eignen sich perfekt dazu, eine Tea Time zu Hause zu zelebrieren. Dass wir die englische Tea Time mögen, haben wir ja bereits auf unseren Reisen bewiesen. Immer wieder gehen wir gerne in Teestuben oder Hotels, in denen man auf so elegante Art und Weise den Tee genießt. In Deutschland finden wir das allerdings nicht so häufig. Daher sind wir dazu übergegangen, ab und zu selbst einmal eine Teestunde zu zelebieren. Mit diesen Tea-Time Muffins klappt das hervorragend. Am besten schmecken sie, wenn sie gerade warm aus dem Ofen kommen. Dazu eine Tasse Darjeeling Tee, und die Tea Time ist perfekt. Unser Rezept für die Tea-Time Muffins ist außerdem einfach selbst zu machen.
Tea-Time Muffins
Zutaten
150 ml Milch
10 g Hefe
60 g Zucker
280 g Mehl
80 g Butter
eine Prise Salz
30 g Rosinen
30 g gehackte Mandeln
15 g Orangeat
15 g Zitronat
1 Ei
Zubereitung
Die Milch erwärmen, aber nicht kochen. Hefe mit drei EL warmer Milch, einem Esslöffel Zucker und 2 TL Mehl anrühren und anschließend ca. 20 Min. gehen lassen.
Danach das restilche Mehl, das Hefeteiglein zusammen mit Butter, Zucker, Salz, Rosinen, Mandeln, Orangeat, Zitronat und dem Ei in eine Schüssel geben. Die übrige Milch drübergießen und alles gut verrühren. Anschließend lässt man den Teig nochmal ca. eine halbe Stunde gehen.
In der Zwischenzeit streiche ich die Muffinform mit Butter aus und heize den Backofen auf 180° C vor. Dann verteile ich den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen. Wer will kann die Teighäufchen noch mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und Mandelstifte und Zucker darüber geben. Wir mögen die Muffins allerdings lieber nur mit Puderzucker bestäubt, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Backzeit
Die Muffins ca. 25 Minuten backen. Anschließend noch etwa fünf Minuten abkühlen lassen und am besten sofort servieren.
Natürlich mit einer guten Tasse Tee.
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Text: © Copyright Monika Fuchs, TravelWorldOnline
Fotos © Copyright MonikaFuchs, TravelWorldOnline
