Lebkuchen Rezept wie von meiner Oma

Ein Lebkuchen Rezept aus unserer Familie

Wenn die Aromen von Kardamom, Nelken und Mandeln die Küche füllen, dann ist der Advent nicht mehr weit. Dann beginnt die Backzeit. Lebkuchen gehörten bei uns zu Hause jedes Jahr zu dieser Zeit. Meine Mutter war eine großartige Köchin, die das Backen liebte. Ihre Rezepte sind alte Hausrezepte. Ihr Lebkuchen Rezept teile ich gern mit Dir!

Ausstechformen und Backzubehör findest Du hier

Zutaten für das Lebkuchen-Rezept

Der Teig für dieses Lebkuchen-Rezept ist sehr einfach zu machen und kann sofort gebacken werden. Es braucht allerdings etwas Zeit, bis er fertig ist. Ich habe hier einen Überblick über alle Stufen gegeben.

250 Gramm Honig
400 Gramm Zucker
125 Gramm Butter oder Margarine
ein Viertelliter Milch
drei Eier
ein Päckchen Lebkuchengewürz*
zwei Röhrchen Hirschhornsalz
125 Gramm Zitronat
80 Gramm Orangeat
125 Gramm Nüsse
125 Gramm Mandeln
ein Kilogramm Mehl

Die Zubereitung für das Lebkuchen-Rezept

Gib Zucker, Honig sowie Milch in einen Topf und lasse sie heiß werden. Anschließend fügst Du Butter oder Margarine hinzu, bis diese geschmolzen sind. Danach lässt Du die Masse abkühlen.

Ist die Mischung kühl, rührst Du danach alle Zutaten der Reihe nach unter. Knete den Teig daraufhin gut durch.

Anschließend muss der Teig ruhen. Am besten stellst Du ihn dann 14 Tage gut zugedeckt an einen kühlen Ort.

Danach rollst Du den Teig aus und stichst ca. einen Zentimeter dicke Lebkuchen aus. Lege die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie danach bei 200° C etwa zehn Minuten im Backofen.

Wenn Du willst, kannst Du die Lebkuchen vor dem Backen außerdem mit Mandelhälften dekorieren.

Wichtig ist, dass Du die Lebkuchen danach noch warm mit Zuckerguss bestreichst. Darauf kannst Du Schokostreusel oder bunte Streusel zur Deko streuen.