Wo kann man die Cranberry Ernte in Kanada sehen?

Cranberry Ernte in Kanada – Muskoka, Ontario

Schon seitdem ich vor zwanzig Jahren die ersten Cranberry Felder gesehen hatte, wollte ich einmal zuschauen, wie man die leuchtend roten Beeren erntet. Aus Erzählungen und Fotos wusste ich, dass Wasser dabei eine Rolle spielt. In manchen Aufnahmen aus Neuengland zeigte man Cranberry Farmer dabei, wie sie auf überschwemmten Feldern die Cranberries mit großen Rechen zusammen schoben. Schließlich verluden sie die Beeren auf wartende Lastwagen, die sie zur Weiterverarbeitung transportieren sollten. Nun ergab sich bei unserer Reise nach Muskoka die Möglichkeit, die einzige Cranberry Farm in Ontario zu besuchen. Daher brauchte ich nicht lange überlegen. Diese Chance, die Cranberry Ernte in Kanada zu sehen, wollte ich mir nicht entgehen lassen,. So konnte ich meine Neugier endlich stillen. Wir setzten Johnston’s Cranberry Marsh in Bala in der Muskoka Region auf unseren Reiseplan.

Johnston’s Cranberry Marsh in Bala

Die Cranberry Farm der Johnston’s liegt etwas außerhalb der kleinen Ortschaft Bala im Muskoka Cottage Country. Diese Region eignet sich wunderbar für den Anbau von Cranberries. Dafür benötigt man sauren Torfboden und die Nähe zu Wasser. Das ist dort im Überfluss vorhanden. Bei unserer Fahrt durch Muskoka verschwanden die Seen nur selten aus unserem Blickfeld, und wenn, dann höchstens, wenn wir gerade eine kleine Landbrücke zwischen zwei von ihnen überquerten. Manchmal war diese so schmal, dass sich das Wasser sogar auf beiden Seiten der Straße befand. Außerdem ist die Gegend bekannt für ihre verlandeten Seen. Dort wächst dichtes Schilf am Rand von seichten Tümpeln. Dieses Schilfgras verrottet auf dem Seeboden und füllt diesen langsam von unten her auf. Dieser Prozess wiederholt sich so lange, bis der gesamte See unter einer vegetativen Decke verschwindet, und es entsteht ein Torfmoor – idealer Boden, auf dem sich Cranberries wohlfühlen.  

 Anbau und Verwendung von Cranberries

Die Farmersfamilie Johnston aus Bala erkannte das Potential und rodete mehrere Hektar Land. Dort pflanzten sie Cranberries an. Gleichzeitig legten sie ein Netz von Kanälen an, die sie bei Bedarf über Ventile fluten können. Ende September – wir waren am 26. September da – ist Erntezeit auf der Cranberry Farm. Unsere Chance, die Cranberry Ernte in Kanada zu sehen. Dann kann man dabei zusehen, was mit den roten Beeren geschieht. Die Farm bietet Führungen an. Im Laden der Farm kann man die frisch geernteten Beeren, aber auch Cranberry Wein oder Marmeladen kaufen, die aus Cranberries und anderen Beeren gemischt sind. Rohe Cranberries schmecken sehr bitter, daher kombiniert man den Wein und die Marmeladen mit anderen Früchten. Rohe Beeren eignen sich jedoch gut für die Saftherstellung, als Zutat für Kuchen oder Gebäck und für Soßen oder Mus. Man verwendet sie wie bei uns die Preiselbeeren als Beilage zu Wildfleisch.  

Cranberry Ernte in Kanada

Bei der Ernte der Cranberries geht man in Ontario anders vor als ich das aus Neuengland her kannte. Die Beeren Ontarios werden zum Teil als rohe Früchte verkauft, anders als in der Umgebung von Cape Cod, wo sie meist zur Saftherstellung verwendet werden. Aus diesem Grunde müssen die Beeren vorsichtiger geerntet werden als dort, und so kam ich hier um das erwartete Vergnügen, einmal die Farmer durchs leuchtend rote Wasser stapfen zu sehen. Zwar werden die Felder auch hier mit Wasser geflutet, um eine vorsichtige Ernte zu gewährleisten.

Anders als im Süden nutzt man hier jedoch eine Erntemaschine, die die Beeren vorsichtig von den Büschen zupft und in einem Behälter sammelt. Sie schwimmen nicht, wie in der Umgebung von Cape Cod, auf den Feldern, sondern werden gleich eingesammelt. Von den Feldern werden die Beeren auf ein Gerüst transportiert, wo sie in der Sonne trocknen. Danach werden sie nach Größe und Farbe sortiert und ihrem Verwendungszweck entsprechend verpackt. Die unverletzten und tiefroten Beeren werden in den Supermärkten der Umgebung verkauft. Aufgeplatzte Beeren und solche, die zwar reif sind, aber noch nicht ihre rote Farbe entwickelt haben, werden zur Weinherstellung oder für die Verarbeitung zu Chutneys, Marmeladen oder Soßen verwendet.

Und meine Farmer in den überfluteten Teichen voller roter Cranberries? Dafür muss ich wohl doch nach Neuengland fahren …

Ein Besuch auf Johnston’s Cranberry Farm ist das ganze Jahr über möglich: 1074 Cranberry Road, Bala, Ontario. P0C 1A0 Tel. 705-762-3203 Fax 705-762-3213.

Reiseorganisation:

Parken am Flughafen

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Anreise zur Cranberry Ernte in Kanada

Anreise per Flug, Bus oder Bahn*. Lufthansa, Air Canada sowie verschiedene andere Fluggesellschaften fliegen nach Toronto. Nach Bala fährt man ab Toronto 2 Stunden 15 Minuten mit dem Auto.

Mietwagen:

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Wohnmobile mieten:

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Übernachtung

Übernachtungsmöglichkeiten in der Muskoka Region* könnt Ihr außerdem über unseren Partner booking.com buchen. Wir haben übernachtet in Sir Sam’s Inn Resort & Spa* in Haliburton.

Weitere Reisetipps zu Kulinarik und Genuss findest Du in unserem Genuss Reiseblog.

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Quelle Cranberry Ernte in Kanada: eigene Recherchen vor Ort mit freundlicher Unterstützung von Tourism Ontario und der Canada Tourism Commission. Unsere Meinung bleibt jedoch unsere eigene.

Text Cranberry Ernte in Kanada: © Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline
Fotos: © Copyright Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline
Video: © Copyright Petar Fuchs sowie TravelWorldOnline