Cevapcici grillen Gasgrill Rezept

Cevapcici auf dem Grill – eine Geschichte aus dem Balkan

Cevapcici grillen ist mehr als nur ein Grillklassiker; es ist ein Stück Kultur und Geschichte. Ursprünglich aus dem Balkan stammend, haben sie ihren Weg in viele europäische Küchen gefunden. Die Geschichte der Cevapcici ist eng mit der osmanischen Küche verbunden. Als die Osmanen den Balkan eroberten, brachten sie ihre kulinarischen Traditionen mit. Daraus entstand eine Fusion aus orientalischen und balkanischen Geschmacksrichtungen. Cevapcici auf dem Grill sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie vereinen orientalische Gewürze mit der balkanischen Liebe zum Grillen. Cevapcici grillen auf dem Gasgrill erinnert uns daher immer auch an unsere Reisen nach Slowenien, Kroatien oder Montenegro.

Das Wort „Cevapcici“ kommt aus dem Serbokroatischen und bedeutet so viel wie „kleine Würste“. Tatsächlich sind sie aber keine Würste im klassischen Sinn. Sie werden aus einer Mischung von Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch wird fein gehackt und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermischt. Anschließend formt man Röllchen oder Kugeln und legt sie auf den Grill.

Cevapcici grillen wie lange

Beim Cevapcici Grillen kommt es auf die richtige Temperatur und die Dauer an. Zu heiß sollte der Grill nicht sein, sonst verbrennen die Cevapcici von außen, während sie innen noch roh sind. Eine mittlere Hitze ist ideal. Je nach Dicke und Fleischsorte variiert die Grillzeit. Im Durchschnitt brauchen sie etwa 7 bis 10 Minuten.

So geht Cevapcici grillen auf dem Gasgrill – eines der Gasgrill Rezepte aus dem Balkan

Aus dem Balkan stammen viele Rezepte für den Gasgrill. Cevapcici grillen am Gasgrill gehört dazu. Die gegrillten Fleischröllchen aus gehacktem Lamm- oder Rindfleisch findet man im gesamten südosteuropäischen Raum. In Ländern wie Kroatien, Serbien, Bosnien und Herzegowina, Nordmazedonien und Albanien gelten sie als Nationalgericht. Man findet sie zum Beispiel auch in Rumänien und Bulgarien auf den Speisekarten. Ursprünglich sollen die Hackröllchen aus Persien stammen. Von dort brachten die Osmanen sie in die baltischen Staaten.

Es gibt wohl kaum ein Gericht, das so typisch ist für Gegrilltes wie Cevapcici. Bei uns kommen sie im Sommer häufig auf den Grill. Du kannst Cevapcici fertig gebraten kaufen. Diese sind meist eingefroren und brauchen auf dem Grill nur noch einmal kurz angebraten werden. Einen frischen Salat dazu und eine Knoblauchsauce. Und fertig ist das Grillgericht. Dazu passt perfekt die Chimichurri Sauce aus Argentinien. Noch besser sind sie allerdings, wenn du das Cevapcici-Grillen selbst ausprobierst.

Cevapcici grillen ist einfach. Es ist eines der Gasgrill Rezepte, die sich gut für Anfänger eignen. Dies brauchst Du dafür:

Zutaten fürs Cevapcici grillen am Gasgrill

gehacktes Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zwiebeln
Knoblauch fein geschnitten

Cevapcici grillen am Gasgrill

Zunächst solltest Du sicherstellen, dass Dein Gasgrill sauber ist und auf eine mittlere bis hohe Temperatur vorgeheizt ist.

Als Nächstes bereitest Du das Hackfleisch für die Cevapcici vor, indem Du es mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzt. Forme kleine, längliche Röllchen aus der Masse – das sind dann Deine Cevapcici, die du nur noch grillen musst.

Wenn der Grill bereit ist, lege die Cevapcici grillen auf dem Rost für etwa 10–12 Minuten, bis sie gut durchgegart sind. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden.

Wenn du mit dem Grillen der Cevapcici fertig bist, nimmst Du sie vom Grill und servierst sie heiß mit Beilagen wie Salat, Ajvar und Fladenbrot. Gut schmeckt auch ein Knoblauch Dip dazu. Guten Appetit!

Varianten des Rezepts

Wenn du beim Grillen etwas abenteuerlustiger bist, kann du auch folgende Varianten des Rezepts ausprobieren. Allerdings haben diese Rezepte nichts mehr mit den Original-Cevapcici aus dem Balkan zu tun.

Geflügel-Cevapcici: Wenn du es etwas leichter magst, probiere doch mal Cevapcici aus Hähnchen- oder Putenfleisch. Die Zubereitung ist ähnlich wie beim klassischen Rezept, nur dass du hier Geflügelfleisch verwendest.

Vegetarische Cevapcici: Ja, du hast richtig gehört. Cevapcici müssen nicht immer aus Fleisch sein. Eine vegetarische Variante besteht aus Kichererbsen, Zwiebeln und Gewürzen. Diese Mischung formst du zu Röllchen und grillst sie dann.

Fisch-Cevapcici: Für alle Fischliebhaber gibt es auch eine maritime Version. Hierfür eignen sich Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch besonders gut. Einfach den Fisch klein hacken, mit Zwiebeln und Gewürzen vermischen und grillen.

Exotische Cevapcici: Wenn du es gerne etwas ausgefallener magst, kannst du auch exotische Gewürze wie Curry oder Chili verwenden. Cevapcici grillen bekommt so eine ganz besondere Note.

Cevapcici grillen am Gasgrill – Passende Getränke und Beilagen

Mit diesen Getränken und Beilagen schmecken Cevapcici vom Grill besonders gut:

Getränke, die zum Cevapcici Grillen passen:

Bier: Ein kühles Pils oder Weizenbier passt hervorragend zu gegrillten Cevapcici. Es erfrischt und unterstreicht den herzhaften Geschmack des Fleisches.
Wein: Wenn du eher der Weintyp bist, greif zu einem leichten Weißwein. Er harmoniert gut mit den Gewürzen und bringt eine angenehme Säure mit.
Wasser mit Zitrone: Für eine alkoholfreie Variante ist ein Glas Wasser mit einem Spritzer Zitrone ideal. Es löscht den Durst und ist eine gute Ergänzung zum würzigen Fleisch.

Cevapcici grillen am Gasgrill mit passenden Beilagen:

Ajvar: Diese Paprikasoße ist die klassische Begleitung zu Cevapcici. Sie ist würzig, aber nicht zu scharf und ergänzt Cevapcici vom Grill perfekt.
Fladenbrot: Frisch vom Grill oder aus dem Ofen ist Fladenbrot die ideale Unterlage für deine Cevapcici. Es saugt die Säfte und Saucen gut auf. So geht das Grillen von Cevapcici am Gasgrill traditionell im Balkan.
Frischer Salat: Ein einfacher Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln bringt Frische auf den Teller. Ein Spritzer Olivenöl und etwas Salz genügen als Dressing.
Kartoffelsalat: Wenn du es herzhafter magst, ist ein Kartoffelsalat eine gute Wahl. Er sättigt und passt gut zum Fleisch.
Reis: Für alle, die es einfach mögen, ist Reis die Antwort. Er nimmt die Saucen gut auf und ist eine neutrale Beilage beim Cevapcici grillen.

Egal, ob du dich für Bier oder Wasser, Ajvar oder Kartoffelsalat entscheidest, wichtig ist, dass es dir schmeckt. Cevapcici grillen am Gasgrill ist auf jeden Fall vielseitig. Die Fleischstücke lassen sich mit vielen verschiedenen Getränken und Beilagen kombinieren.

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