Französisch backen leicht gemacht: Feigenkuchen-Rezept mit Mandeln

Französisch Backen: Französischer Kuchen mit Feigen – schnell & einfach

Wenn du Frankreich liebst und dir das „savoir vivre“ nach Hause holen willst, ist dieses Feigenkuchen-Rezept genau das Richtige. Es kombiniert die Süße reifer Feigen mit einem Hauch Bittermandel und feinem Joghurtteig – ein klassischer Genuss, wie ihn die Franzosen lieben. So macht französisch Backen auf jeden Fall Spaß!

Ich, Monika Fuchs, Reisejournalistin sowie Foodbloggerin bei TravelWorldOnline, habe das Rezept auf einer Genussreise entlang der Rhône entdeckt – von Lyon über Avignon bis in die Camargue. Dort habe ich zum Beispiel auf den Wochenmärkten viele traditionelle Backideen gesammelt, die typisch für die französische Küche sind. Dieses Rezept bringt dir dabei den Duft Südfrankreichs direkt in deine Küche.

Was ist ein französischer Feigenkuchen?

Ein Feigenkuchen (Gâteau aux Figues) ist ein saftiger Rührkuchen mit frischen Feigen, Mandeln sowie Joghurt.
Er ist typisch für Südfrankreich, wo Feigenbäume in vielen Gärten wachsen. Das Rezept vereint dabei einfache Zutaten mit mediterranem Geschmack.

Wie backt man Feigenkuchen? – Französisch Backen

Zutaten für dieses Feigenkuchen-Rezept

• zwei Cups Mehl
• 1 Tasse gemahlene Mandeln
• ein Cup Zucker
• 1 Cup Joghurt
• 1/2 Cup Öl
• 3 Eier
• 1/2 Beutel Backpulver
• ein Teelöffel Bittermandelaroma
• sieben frische Feigen
• vierzig Gramm Zucker unter die Feigen in der Form

 

So bereitest Du das Feigenkuchen-Rezept zu – Einfach Französisch Backen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
2. Form vorbereiten: einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver.
4. Flüssige Zutaten hinzufügen: Joghurt, Öl, Eier sowie Bittermandelaroma – gut verrühren.
5. Feigen schneiden: ca. 1 cm dick. Zucker auf den Boden der Form streuen, Feigen darauflegen.
6. Teig darübergeben: glattstreichen und 30–40 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen und servieren.

💡 Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders gut mit etwas Vanillesahne oder heißer Schokolade mit Zimt.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieses Rezept ist einfach, gelingt zuverlässig und schmeckt dank der frischen Feigen und Mandeln wunderbar aromatisch. Es ist daher perfekt für alle, die französisches Backen lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten.

Wenn du Feigen magst, wirst du überdies meinen Zwetschgenkuchen mit Streuseln oder die Mühlviertler Wespennester lieben. Beide Rezepte findest du ebenfalls hier im Blog.

Wie gelingt französisches Backen zu Hause?

Französisches Backen wirkt oft komplizierter, als es ist. Wichtig sind dafür:

• Hochwertige Zutaten (am besten frische Feigen sowie gute Mandeln),
• präzises Abwiegen, besonders bei „Cups“-Maßen,
• Geduld beim Backen – lieber etwas länger im Ofen lassen, bis er goldbraun ist.

 

 

 

 

Französisches Lebensgefühl im Ofen

Dieser Kuchen bringt dich gedanklich nach Südfrankreich – auf eine Terrasse, wo der Duft von Lavendel in der Luft liegt und der Espresso neben dem noch warmen Feigenkuchen steht.

Solche kulinarischen Reiseerinnerungen sind genau das, was mich am Slow Travel begeistert – das bewusste Genießen von Orten ebenso wie von Momenten.

 

 

Häufige Fragen (FAQ) übers französische Backen

Wie bewahre ich Feigenkuchen am besten auf?

In Folie gewickelt oder luftdicht verschlossen hält er 2–3 Tage saftig.

Kann ich getrocknete Feigen verwenden?

Ja, aber sie sollten vorher 15 Minuten in warmem Wasser oder Rum eingeweicht werden.

Eignet sich das Rezept für Muffins oder Mini-Kuchen?

Absolut! Einfach die Backzeit auf ca. 20 Minuten verkürzen.

Entdecke mehr französische Rezepte

Wenn du noch mehr Lust auf französisches Gebäck hast, wirf einen Blick in diese Kochbücher über französische Backkunst* – ideal für Genießer.

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Über die Autorin

Ich bin Monika Fuchs, Journalistin, Reisebloggerin ebenso wie Genießerin.
Seit über 20 Jahren entdecke ich auf Reisen traditionelle Rezepte – von französischen Pâtisseries bis zu kanadischen Bäckereien – und teste sie anschließend in meiner Küche nach.

Meine Artikel erschienen u. a. in DIE ZEIT, 360° Kanada sowie auf TravelWorldOnline.de, einem der führenden Genussreise-Blogs Deutschlands.

📌 Merke dir das Rezept

📍 Französischer Feigenkuchen – süß, saftig, aber auch voller Südfrankreich-Gefühl!
Pinne es dir auf jeden Fall auf Pinterest, damit du es beim nächsten Backen griffbereit hast.

 

 

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Text Französisch backen: (c) Copyright Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline
Fotos Französisch backen: (c) Copyright Monika Fuchs sowie TravelWorldOnline