NY Cookies selber backen

In New York City ist alles etwas größer als sonst. Sogar die Cookies. Als eine der besten Bäckereien in New York für Cookies gilt Levain Bakery. Diese solltest Du auf jeden Fall besuchen, wenn Du Dich für New Yorker Essen interessierst. Deren Cookies sind so beliebt, dass es inzwischen mehrere Filialen im Big Apple gibt. Weitere gibt’s oder entstehen in Boston, Chicago und anderen Orten. Willst Du die NY Cookies im Originalgeschäft kaufen, findest Du dieses unweit des Museum of Natural History unter dieser Adresse: 351 Amsterdam Ave, New York, NY 10024. Die Cookies von Levain sind vielleicht nicht größer, aber auf jeden Fall sind sie dicker als üblich. Das liegt daran, dass sie viel Schokolade enthalten. Am besten schmecken sie mit verschiedenen Schokoladensorten.

Wenn Du in New York bist, kaufst Du Dir am besten eine Packung Cookies für die Mittagspause, suchst Dir einen schönen Platz aus und genießt die köstlichen Spezialitäten. Du kannst sie aber auch selber backen. Unser Rezept hilft bei der Zubereitung.

Backzubehör findest Du hier

Zutaten für die NY Cookies:

115 Gramm Butter
100 Gramm brauner Zucker
60 Gramm Kristallzucker
ein großes Ei
zwei TL Vanillezucker
250 Gramm Mehl
ein halber TL Backpulver
zwei Esslöffel Speisestärke
ein halber TL Natron
ein halber TL Salz
100 Gramm dunkle Schokolade (gehackt)
100 Gramm Milchschokolade (gehackt)
sowie 100 Gramm weiße Schokolade (gehackt)

So bereitest Du die NY Cookies zu:

Verrühre die Butter mit den beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Masse ergibt.

Füge Vanillezucker und Ei dazu und verrühre es.

Siebe das Mehl, Backpulver, Speisestärke, Natron sowie Salz und rühre es unter den Teig, bis Du eine feste Masse erhältst.

Gib die drei Sorten gehackte Schokolade dazu und mixe sie unter den Teig.

Forme aus dem Teig etwa acht gleich große Teigbälle per Hand und lege sie danach etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

Heize Deinen Backofen inzwischen auf etwa 200° C vor (180° C Umluft) vor.

Backe jeweils vier NY Cookies auf einmal. Der Teig läuft beim Backen auseinander. So vermeidest Du, dass sie aneinander kleben. Backe sie etwa 14 Minuten. Die Schokolade soll noch flüssig sein. Dann schmecken sie am besten.

Lass die NY Cookies etwa zehn Minuten abkühlen und genieße sie anschließend. Am besten sind sie auf jeden Fall, wenn sie noch warm sind.