Wie kann man Spargel kochen?

Spargel mit Kotelett und Kartoffelpuffer - wie lange muss spargel kochen
Spargel mit Kotelett und Kartoffelpuffer – aber wie Spargel kochen, dass er gut schmeckt?

 

Wie Spargel kochen, damit er gut schmeckt?

Die Spargelzeit ist eine der Jahreszeiten, die wir kaum erwarten können. Wir lieben Spargel. In den Hofläden in Bayern gibt’s meist Spargel aus den bayerischen Spargelregionen um Schrobenhausen, Abensberg oder Straubing. Die Sandböden zwischen Landshut und Ingolstadt sorgen für das nussige Aroma des Spargels . Wir achten darauf, dass er möglichst aus diesen Regionen stammt. Dann ist er am frischesten. Nachhaltig essen wir außerdem, denn so sind die Transportwege am kürzesten. Aber wie kann man Spargel kochen, damit er seinen Geschmack richtig entfaltet? Wie lange muss Spargel kochen? Die unerwartete Antwort: am besten kocht man ihn gar nicht. Wir haben diesmal einen Tipp für Spargelzubereitung ausprobiert, die wir in einer TV-Kochsendung gesehen haben. Diese klang spannend. Daher wollte ich sie einmal ausprobieren.

 

Spargel Rezepte

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Für diese Art der Zubereitung schält man den Spargel und schneidet die Enden ab, bis man zum saftigen Teil kommt. Die Spargelstücke gibt man in Backpapier. Auf den Spargelstücken verteilt man Butter. Dann faltet man das Papier um den Spargel und packt die Spargelstücke ein. Diese Pakete legt man auf ein Backblech und gibt sie für etwa 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Die Spargelenden werden dadurch leicht braun. Der Spargel selbst dagegen wird butterzart. Man kann noch eine Zitronenscheibe dazu geben, aber wir haben darauf verzichtet. Wir wollten den intensiven Spargelgeschmack kosten. Diese Methode der Spargelzubereitung ist perfekt, wenn Du den Spargel unverfälscht schmecken willst. Kocht man ihn in Salzwasser, verliert er diesen intensiven Geschmack.

Was Du zum Spargel kochen brauchst

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Alternativ kann man den Spargel auch in einem Spargeltopf * mit wenig Wasser dünsten. Ein solcher Topf ist besonders hoch. Damit passen ganze Spargelstangen hinein. Im Spargeltopf kann man das Gemüse ohne Butter garen, was noch besser schmecken soll.

 

Wie Spargel kochen
Unser Test: Wie Spargel kochen?

 

Wie lange muss Spargel kochen?

Wie lange Spargel kochen muss, hängt von der Dicke der Spargelstangen ab. Wir hatten frischen Spargel mit einer Dicke von bis zu zwei Zentimetern. In einem Blog las ich, dass Ofenspargel bis zu 45 Minuten im Ofen bleiben muss. Dies kann ich nicht bestätigen. Wir ließen ihn eine gute Viertelstunde bei 200 Grad im Backofen. Das reichte völlig aus, damit der Spargel zart wird.

 

Spargelstangen mit Schweinekotelett und Kartoffelpuffer
Unsere Antwort auf die Frage: Wie Spargel kochen? Wir servieren ihn mit Schweinekotelett und Kartoffelpuffer

 

Was passt zu Spargel?

Natürlich kann man Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise servieren. Das ist ein leichtes Mittagessen. Allerdings hält es nicht lange satt. Wir brieten diesmal stattdessen ein Schweinekotelett dazu, zu dem wir Preiselbeeren servieren. Außerdem bereiteten wir ein paar Kartoffelpuffer als Beilage zu. Dies macht das Gericht gehaltvoller und sorgt dafür, dass man nicht schon zwei Stunden nach dem Spargelgenuss Hunger hat. Auf die Frage, wie man Spargel kocht, haben wir auf jeden Fall eine neue Methode entdeckt. Diese werden wir in Zukunft sicher öfter anwenden.

 

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Den Spargel im Dampfgarer kochen. Mit unterschiedlichen Garzeiten können darin Wurzelgemüse, Blatt- und Fruchtgemüsse, Reis oder Pasta einfach und vitaminschonend zubereitet werden.
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Wie kochst Du Deinen Spargel?

 

Spargel kochen
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Fotos Wie Spargel kochen: Copyright Monika Fuchs, TravelWorldOnline. All rights reserved.
Text: Wie Spargel kochen: Copyright Monika Fuchs, TravelWorldOnline. All rights reserved.

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